2009 年 10 月 17 日

コースメニューの例です

カテゴリー: お知らせ — tukineko @ 4:21 PM

萩に月猫 【特別コースメニュー】 お一人様2万円/2人以上
1.アミューズ   
 ジャンボピーナッツの塩茹で
 丹波篠山の丹波黒の枝豆
 雑穀入りの胡麻豆腐(蕎麦味噌添え)
2.小皿盛り
 鮑稚貝と松茸の煮こごり
 蒸し焼牡蠣のカボスのせ(菊花添え)
 ゆがま(柿の白和え、ギンナン入り)
 銀聖スモークサーモン
 甘海老の昆布〆め
3.刺身
 天然ボストン鮪カマ下トロ(藻塩で)
 天然ヒラメ生ウニ巻き
 カワハギ(胆の神楽味噌あえとともに)
 太地産鯨の須の子
4.季節の野菜の炊き合わせ茸あんかけ
 新潟産十全小茄子、小蕪、南瓜、ヨモギ麩、
 天然車エビ、四国産四角豆、シメジ、舞茸
5.蒸し物
 四万十川産鰻とフランス産シャラン鴨フォアグラのウコン葉包み焼き
 ディジョンマスタード風味 焼いたマコモ筍添え
6.焼き物
 福島産短角赤牛のミニッツステーキ(大根とリンゴのソースで)
 安納芋のチップ添え
7.雑穀のお茶漬け(蕪と胡瓜の漬物で)
8.デザート(コーヒー・大麦のダクワーズ)
【お酒】
梅酒(麒麟山・天狗舞)・お酒(清泉)・焼酎(麦兜)

夜の特別コースメニューはお二人から承っております。ご予算に応じて、お召し上がりになるお飲み物に会う旬の素材を使ったお料理をと心がけております。また、お飲み物のうちでも、特に焼酎に関しましては、お好みのものがありましたら持込(持ち込み料500円いただきますが)もできますので、ご利用ください。

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